Une composition légère et rafraîchissante pour vous aider à mieux supporter les chaleurs de l'été.
L’été est la saison idéale pour se régaler d’un plat frais et léger, une salade par exemple. Avec des températures de plus en plus souvent caniculaires, on n’est pas vraiment tentés par les ragoûts et autres plats en sauce qui demandent de passer des heures en cuisine.
Et quoi de plus appétissant qu’une délicieuse salade de pâtes à savourer seul, en famille ou entre amis, à table ou lors d’un pique-nique ?
Facile et rapide à préparer, elle met de la fraîcheur et de la couleur dans nos assiettes… en plus de l’explosion de saveurs et de senteurs !
Elle peut, au choix, être servie en entrée ou en plat principal, en fonction de votre appétit et du moment. Les quantités indiquées sont pour quatre bons mangeurs en plat principal ou pour six en entrée.
L'assaisonnement est affaire personnelle, laissez vos convives utiliser les condiments à leur gré. Ils pourront se servir en huile, vinaigre, sel et poivre à leur goût, votre salade en sera d'autant plus appréciée.
- 20mn
- 30mn
Ingrédients
Assaisonnement
Étapes
Découpe de la mozzarella
Avant tout, découpez la mozzarella en cubes et laissez-la égoutter pour éliminer le liquide en excès.
Cuisson des pâtes
Pour une salade de pâtes, il est indispensable d'avoir des pâtes qui ont de la tenue : oubliez les "3 minutes" pour des pâtes classiques. La règle pour la cuisson : 1/10/100 (1 litre d'eau, 10 grammes de sel, 100 grammes de pâtes, dans une casserole suffisamment grande pour éviter les projection d'eau bouillante sur votre table de cuisson). Coupez le feu 1 à 2 minutes avant le temps conseillé sur le paquet, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Vos pâtes doivent être al dente (et même un al dente très ferme). Assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive, mélangez et réservez.
Tomates, olives, thon & basilic
Découpez vos tomates cerise en quatre (dans le sens de la longueur puis de la largeur). Taillez les olives noires en deux. Emiettez le thon.
Taillez les feuilles de basilic en lamelles fines et réservez-les dans un petit bol.
Mélange
Dans un grand saladier, commencez par verser vos pâtes froides. Ajoutez les tomates, les olives, le basilic, la mozzarella puis le thon.
Remuez pour mélanger les ingrédients de manière homogène.
Laissez votre salade au réfrigérateur de 20 à 30 minutes avant de servir avec l'assaisonnement de votre choix (huile d'olive et crème de vinaigre balsamique par exemple).
Notes, conseils & variantes
| Consommez rapidement votre salade. Si vous la préparez à l'avance, réservez la tomate et la mozzarella qui rendent de l'eau, ne les ajoutez qu'au moment de servir. | |
| Vous pouvez remplacer le thon à l'huile par du thon au naturel, les olives noires par des olives vertes, ou faire un mix des deux, ajouter des fruits et légumes de saison (poivrons en lamelles, dés de courgettes ou de concombres…) à votre goût ou en fonction des disponibilités locales. Rien ne vous empêche non plus d'ajouter des pignons de pin, ou de remplacer la mozzarella par de la feta (mais attention, la feta est bien plus salée, tenez-en compte dans votre assaisonnement). Vous aurez toujours une salade méditerranéenne, personnalisée. | |
| Gardez quelques feuilles de basilic pour décorer les assiettes si vous prévoyez de les dresser avant service.Vous pouvez également décorer avec quelques copeaux de parmesan et quelques feuilles de roquette. Tout dépend de ce que vous avez sous la main. |