Une recette facile à réaliser, pour une pâte à pizza fine, croustillante et légère.
Librement inspirée de la pinsa romaine, voici ma pâte à pizza fine et croustillante. Si vous préférez la napolitaine ou la sfincione, vous trouverez également leur recette sur ce blog.
C’est à la demande de ma fille, qui préfère ce type de pâte à pizzas, que j’ai cherché à réaliser une pinsa. Mais ce n’était pas exactement ce qu’elle voulait. J’en ai donc fait une adaptation libre, avec les ingrédients que j’avais sous la main et avec son cahier de charges : pâte très fine, croustillante, légère et bien évidemment goûteuse.
Au final j’ai obtenu une pâte très fine, très souple, que j’étale au rouleau avant de la garnir et de la mettre au four. Chaude, elle est excellente. Froide, elle est bonne aussi, même si, de fait, une pizza est quand même meilleure quand elle sort du four.
