La piadina romagnola, le wrap à l’italienne
La piadina romagnola sert de base à de délicieux wraps à la garniture gourmande. Sa préparation simple et rapide la met à la portée de tous les apprentis cuisiniers.
Le mag’
L’essentiel, par rubrique
Le Versilia Pardini – le mini four d’antan
Connu dans tout le bassin méditerranéen puis tombé en désuétude, le four Versilia Pardini était un basique des cuisines de nos grands-mères… il revient sur le devant de la scène pour le plus grand bonheur des nostalgiques – et surtout des gourmets.
Les dernières recettes
Pain de campagne au levain de seigle
Une recette de pain traditionnel à la mie alvéolée et à la croûte dorée et croustillante, facile à réussir.
Le gressin piémontais
L’art du gressin, grissini en italien – de fines baguettes croquantes et croustillantes à grignoter à l’apéritif ou par pure gourmandise…
Salade parmesane
Une salade toute italienne, gourmande, simple et rapide à réaliser.
En direct du mag’
Le cold brew – une infusion lente pour un café exceptionnel
Un café goûteux, sans amertume ni acidité, à savourer en pleine canicule – ce n’est pas une utopie, c’est tout simplement un cold brew…
Petite histoire de la cuisine italienne
Considérée comme l’une des plus gourmandes au monde, la cuisine italienne a su traverser les frontières et s’imposer sur tous les continents. Mais que savons-nous de son histoire ?
La cafetière à piston : l’art du café à la française
Pour faire un bon café, il faut du café, bien sûr, mais aussi… une cafetière. Comme, par exemple, une cafetière à piston. Et un peu de patience. Et accessoirement, quelques conseils…